Трюфель — это редкая разновидность гриба, пользующаяся особой популярностью во Франции. Гриб растет под землей и его поиском занимаются специально обученные свиньи. Далее представлены данные по стоимости трюфелей:
Сколько стоит трюфель?🔴 Средняя стоимость трюфеля: 5900-6700 рублей за килограмм;
🔴 Свежий: 6-7 тысяч руб;
🔴 В маринованном виде (черные слайсы): 1700-2000 руб за 50 гр;
🔴 Масло (трюфельное): 850-950 руб за 40 мл;
🔴 Паста (грибная, Италия): 540-595 руб за 80 гр.
Чтобы лучше разобраться в ценообразовании дополнительно требуется изучить:
Сорта трюфелей и их стоимость
Известно несколько разновидностей этого гриба, среди которых:
- Белый. Произрастает в основном в европейской части России. Имеет наименьшую ценность чем настоящие трюфели. На внешний вид похож на картофель со специфическим запахом. По вкусу напоминает мясо. Продается в Москве по 3500-4500 рублей за 1 кг;
- Летний. Имеет поверхность неровной формы, тело гриба от 2.5 до 10 см в диаметре. Мякоть на срезе с сильным запахом. У молодых грибов мякоть плотная, у созревших рыхлая. Произрастает в разных регионах России, плодоносит летом и осенью. Реализуется по 5200-6400 руб/кг;
- Черный. Славится своим уникальным вкусом. Является самым дорогим сортом так как произрастает глубоко под землей и его сложно найти. Бывают плоды массой до 600 грамм. Данный вид чаще всего встречается в лиственных лесах Италии, Франции и Испании. Молодые плоды окрашены в красно-коричневый цвет, по мере созревания становятся черными. Полезен в сыром виде. Выставляется на прилавки по 4900-5900 р/кг;
- Итальянский. Это один из самых редких деликатесных грибов. Поиск трюфеля занятие очень трудоемкое и сложное. Не подвергают длительной термической обработке. В основном его трут на специальной терке или измельчают на тонкие лепестки и добавляют в различные блюда. Можно встретить на рынке по 5900-6700 руб/кг;
- Белый мартовский. Плодовое тело не имеет ножки, покрыто кожистым слоем. Мякоть плотная и сочная с приятным вкусом. Распространен в хвойных лесах. Поставляется в магазины по 3900-5100 руб/кг;
Цена трюфелей в местах реализации
Приобрести дорогостоящий трюфель можно в следующих местах:
- Магазины. Найти трюфели в магазинах очень сложно. Но в крупных гипермаркетах можно найти эти грибы в свежем или соленом виде. Здесь можно использовать карты лояльности, позволяющие сэкономить 1-3%. Также магазин всегда имеет разрешительные документы продажи данной продукции и сертификаты качества. Здесь товар можно найти редкий гриб за 4900-5600 руб за 1 кг;
- Рынки. Здесь можно найти достаточно качественный продукт собственного производства. Также на рынке уместен торг. Можно попробовать товар на вкус. За прилавками встречаются как перекупщики, так фермеры, реализующий собственный товар. Отдать за 1 шт придется отдать 5600-6500 руб/кг;
- Оптовые базы. Удобны для тех кому нужно купить большую партию товара. На оптовой базе можно заказать доставку товара до места назначения. При заказе от 10 кг можно получить предложение в 2900-3500 р/кг;
- Фермы. Здесь производитель отвечает за качество своего продукта, поэтому товар наиболее качественный и экологически чистый. Для выращивания используются собственные поля. Таким образом, компания может отвечать за качество продукции. Фермеры предлагают товар по 5900-6900 руб/кг;
- Рестораны. В ресторане можно приобрести готовые блюда с этими грибами. Что удобно в целях экономии времени. Блюдо с деликатесом обойдется в 2900-3200 руб за порцию в 150-200 гр.
Представленная информация позволяет определиться с ценой на трюфель в России.
