Белуга — это крупнейшая рыба, обитающая в пресноводных водоема. Несмотря на последний факт крупные особи обитают в соленых морях, но при этом нерестятся в пресноводных реках. Икра белуги-вкусное, полезное и очень дорогое блюдо. За счет того, что данный тип осетровых занесен в красную книгу она добывается в малых объемах, из-за чего и имеет повышенную цену. Далее представлены данные по стоимости икры белуги:
Сколько стоит икра белуги?? Средняя стоимость икры белуги: 4500-4900 рублей за баночку в 50 грамм;
? Астраханская (банка 56 гр): 4600-4900 руб;
? Зернистая: 4100-4500 руб за 0,05 кг;
? Соленая охлажденная: 7900-8400 руб за 100 гр.
Чтобы лучше разобраться в ценообразовании дополнительно требуется изучить:
Виды икры белуги и ее цена
- Икра белуги альбиноса. Отличительным является то, что вкус совершенно не напоминает рыбу, у этой икры нет ее характерного вкуса и запаха. Обладает особым послевкусием, за счет чего ценится среди гурманов. Марка пользуется полярностью за счет приятных ноток лесного ореха и миндаля, приятно дополняющих деликатес. Самой ценной считают икру, полученную от рыбы с возрастом более 100 лет. Цвет икры белый с золотистыми нотками. Продается в Москве по 5300-6200 руб за 50 гр;
- Черная икра белуги. Икра является самой крупной, размер икринок достигает 6 мм. Ее цвет варьируется от темно-серого (почти черного) до светло –серого, причем более светлые цвета исходят от более старых рыб и являются наиболее ценными. Запах у этой икры специфичный, привкус ореховый. Этот вид икры считается диетическим. Реализуется по 4200-4500 руб за банку в 0,05 кг;
- Зернистая икра белуги. Это икра светло серого или черного цвета, почти без рыбьего запаха с нежным ореховым привкусом. Зерна размером 2,5 мм, изготавливают из продукции умеренной зрелости, делится на три сорта (первый, второй и третий). Выставляется на прилавки по 4000-4400 руб за 0,05 кг;
- Пастеризованная икра. Изготавливается из икры высшего или первого сорта. Засаливают сухим способом, затем икру фасуют в стеклянные банки, герметически закрывают и пастеризуют в автоклавах при температуре 60-65 градусов. Возможно содержание консерванта. Встречается на рынке по 3600-4100 руб за 0,05 кг;
- Паюсная икра. Для ее изготовления применяют тузлучный способ (засаливают в рассоле при 40 градусах). После чего ее легко прессуют пока масса не станет равномерной и упаковывают в стеклянные банки. Можно заказать за 4300-4600 руб за 50 гр.
Стоимость икры белуги в местах реализации
Приобрести икру белуги можно в следующих заведениях:
- Магазины Удобны тем что находятся в пешей доступности от дома. В магазинах имеются скидки по бонусным картам, также постоянно проходят различного вида акции. Поставляется на прилавки по 4100-4400 руб за 56 гр;
- Рынки. Этот вид торговли удобен тем, что здесь есть возможность попробовать товар на вкус, а также можно сбить цену на товар путем торга с продавцом. Торговцы предлагают его за 4100-4300 руб за упаковку в 50 грамм;
- Оптовые базы. Подходят тем, кому нужна большая партия товара. Здесь можно заказать доставку товара до места назначения. При заказе большой партии (10-20 кг) можно получить предложение в 48000-54000 руб за 1 кг;
- Фермы. Обычно здесь продают икру самого высокого качества. Некоторые фермы либо сами выращивают рыбу из которой достают икру, либо тесно сотрудничают с рыбными хозяйствами. Фермеры поставляют продукцию по 85000 руб/кг;
- Рестораны. В заведениях данного типа икру можно заказать, как и самостоятельное блюдо либо в составе какого другого. Блюдо с этим деликатесом обойдется в 4800-5300 руб за порцию.
Этот материал позволит понять цену на белужью икру в России.
